La Bottega Dolomitica rappresenta il punto d’incontro della semplicità, ed allo stesso tempo qualità, del lavoro svolto quotidianamente dalle piccole realtà della zona alpina. Selezioniamo con cura i nostri fornitori in base alla qualità garantita sui prodotti, alla bontà dei prodotti stessi ma anche alle scelte che li hanno portati a produrre prodotti biologici nelle Dolomiti.
Tisana balsamica a base di finocchio e foglie di santoreggia montana che svolgono un effetto balsamico, menta per favorire la funzionalità delle prime vie respiratorie, timo ad azione antiossidante e per il benessere di naso e gola.
Questa tisana racchiude le preziose qualità di piante dalle proprietà balsamiche, conosciute nella tradizione erboristica come coadiuvanti del benessere dell’apparato respiratorio. Questa tisana è ottima soprattutto nella stagione invernale, bevuta calda con l’aggiunta di un cucchiaino di miele.
La Tisana Tonificante aiuta a rafforzare e regolare i processi del corpo. La sua azione di stimolo sul sistema immunitario aiuta a contrastare la stanchezza, migliorando l’energia.
Questa tisana consiste in un concentrato di foglie di melissa e menta piperita. Le loro proprietà antinfiammatorie,antispasmodiche , balsamiche e decongestionati sono un rimedio naturale per il mal di testa ,la nausea, la gastrite, disturbi alla tiroide, ma grazie al suo effetto calmante favorisce anche il rilassamento dei muscoli di collo e spalle, tachicardia mentre le sue proprietà balsamiche e decongestionati sono un tocca sana in caso di raffreddore, per fluidificare il muco e pulire i bronchi.
I mirtilli selvatici, essendo ricchi di vitamine, sono un ottimo alleato per la protezione del sistema immunitario. Il succo da essi derivato ha un gusto intenso e consistenza cremosa. Questo succo è prodotto ed imbottigliato nel laboratorio dell'azienda agricola Cuori di Prussia, situata a Faller, paesino alle pendici delle Dolomiti. Seguendo ricette tradizionali ed avvalendosi di strumenti all'avanguardia, Cuori di Prussia produce buonissimi e salutari succhi biologici. I succhi BIO di Cuor di Prussia sono perfetti per una colazione gustosa e veramente naturale!
Questa tisana è ideale la sera per favorire la distensione e assicurare un sonno tranquillo e ristoratore, grazie alla combinazione di ingredienti rilassanti tra i quali tiglio, melissa e biancospino.
Sono il frutto di una preziosa collaborazione con un panificio artigianale sito in una piccola frazione di Feltre (BL), contengono farina e semi di canapa (Prodotto di Montagna*) da noi prodotti, insieme a semola di grano duro, lievito madre e pochissimo sale. Sono grissini rustici, poco sapidi che si adattano ad essere serviti con affettati e formaggi anche saporiti, ma anche con confetture e composte dolci, creme di nocciole e castagne.Ogni grissino è così leggero e croccante da essere un ottimo snack anche preso senza accompagnamenti. Sono confezionati in un packaging essenziale, completamente biodegradabile e compostabile prodotto in Italia.
Dalla nostra farina di canapa (Prodotto di Montagna*) e da una semola di grano duro italiano mediante lavorazione, si ottiene un prodotto di altissima qualità con cottura breve (4 minuti al dente) e garanzia di tenuta della cottura. Per realizzarle, ci avvaliamo di un pastificio storico della provincia di Belluno, ottenendo un prodotto di eccellenza. Le nostre Fettuccine alla Farina di Canapa Dolomitica trovano eccellenti abbinamenti con svariati piatti e accostamenti, a seconda della fantasia, in quanto il particolare sapore della canapa ( leggermente nocciolato, erborinato) sa sposarsi bene con ogni palato. Alcuni accostamenti che ci sono stati piacevolmente segnalati sono: con il pesto di cavolo nero o riccio, con il pesto rosso siciliano,con un sugo di ricotta, pinoli e pomodori secchi, con burro e salvia, con burro e porcini, oppure in estrema semplicità con aglio olio e peperoncino.
Dai terreni di origine alluvionale della piana fonzasina arricchiti dal duro lavoro dell'uomo, nasce questo prosecco fresco e aromatico dal perlage fine e persistente.
Dai terreni di origine alluvionale della piana fonzasina arricchiti dal duro lavoro dell'uomo, nasce questo prosecco fresco e aromatico dal perlage fine e persistente.
Per Polline di fiori si intende una polvere fine che costituisce la materia fecondante dei fiori. Viene raccolto dalle api sui fiori e costituisce la materia prima per la produzione della pappa reale. Viene considerato da molti come l'alimento d'eccelenza in termini di gamma completa di sostanze nutrienti, infatti contiene: proteine, vitamine, amminoacidi, carboidrati, enzimi, sali minerali presenti in proporzioni diverse in base al fiore dal quale originano.
I biscotti “sponciotti” nascono dalla voglia di tutelare il mais sponcio e allo stesso tempo proporre un prodotto che, una volta aperto, duri il tempo di un caffè!. Questi biscotti ne sono la risposta, unendo inoltre passione artigiana e tradizione. All'interno della confezione potrete trovare biscotti normali e biscotti arricchiti con l'uvetta.
Le reginette di mais sponcio sono state pensate per valorizzare questo tipo di mais. Dalla sapiente lavorazione artigiana nasce questo tipo di pasta che dà la possibilità, a chi vuole provare diversi modi di assaggiare la fragranza del mais sponcio, di assaporarla non solo attraverso la polenta. Potrete mangiare le reginette con semplice burro fuso e salvia oppure con degli ottimi sughi di selvaggina.
Le fettuccine di orzo sono ottenute dalla macinatura dell'antico orzo delle vallate bellunesi. Questo processo lascia la farina integrale e da un sapore molto caratteristico ed unico a questo tipo di pasta.
Le si possono apprezzare condite in modo molto semplice con burro fuso e salvia, per esaltarne le caratteristiche; oppure con degli ottimi sughi di selvaggina.
Dalla macinatura del farro si ottiene una farina che si presta molto bene alla lavorazione. Miscelando ingredienti di ottima qualità si ottengono quindi le fettuccine di farro. Sono ottime condite con burro e salvia, per esaltarne tutte le caratteristiche organolettiche. Si gustano anche molto bene con un sugo di selvaggina.
Orzo decorticato con la tradizionale mole a pietra così da conservare le parti del seme più nobili. Ottimo per minestre, zuppe, orzotti e insalate fredde.
Le gallette ai due cereali nascono dall'unione del mais sponcio con il farro grande alpino spelta. Sono ottime per un'alimentazione sana, hanno un sapore delicato e si prestano bene per la pulitura della bocca durante la degustazione dei vini. Si possono mangiare da sole o accompagnate ad affettati, formaggi, confetture di frutta e crema di nocciole.